曼谷，沙哇滴！（泰國曼谷旅遊）

ห่อหมกมะพร้าวอ่อน Hor Mok "泰式椰汁海鮮咖哩"

英文也有人叫他 Thai Curried Fish Custard

我覺得他被稱為 Custard 這個字很貼切

因為他的口感就是像在吃鹹的蛋奶凍

或者 大家對咖哩螃蟹的口感應該不陌生

而且應該對於咖哩螃蟹的"蛋汁咖理"都念念不忘

而這個泰式椰汁海鮮咖哩吃起來就像更濃稠的"椰漿口味的蛋汁咖
哩" 裡面加的料是蝦子, 魷魚等海鮮 

這道菜除了要先把準備好的料跟咖哩醬炒熟外,

還要處理椰子的部分, 首先把椰子水都倒出來, 在把椰子肉挖乾淨,

跟海鮮一起煮,

在把炒熟的海鮮跟椰子放回去, 把蛋汁打進去再拿去蒸熟,

做法程序比較多也比較麻煩, 所以在一般餐廳裡也比較少見到

其實 Hor Mok 最傳統的做法是以魚為主角,

做成椰汁咖哩口味, 在用香蕉葉做成小杯子,

再把魚跟咖裡跟蛋汁裝在香蕉葉上拿去蒸熟,

非常好吃, 很下飯, 在很多泰式自助餐攤販上就有賣, 下次再為大家介紹喔~~~